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管理栄養士の職種

食品メーカー・外食・小売の管理栄養士

食品会社やコンビニ、外食チェーンで、商品開発、栄養成分の表示、品質管理、お客さんからの相談対応などを担当します。

どんな仕事?

食品メーカーでは、健康を意識した商品の企画や、レシピの開発、栄養成分の計算、食品表示法に合ったラベルの作成などを担当します。特定保健用食品や機能性表示食品など、健康への効果を表示する商品では、科学的な根拠の資料をまとめる仕事もあります。外食チェーンでは、メニューのカロリーやアレルギー情報を店に表示するための管理、新メニューの開発に関わります。ドラッグストアやスーパーでは、店頭で栄養相談をしたり、健康に関するイベントを開いたりする管理栄養士もいます。お客様相談室で、商品の成分やアレルギーについての問い合わせに答える仕事もあります。

具体的にやること

  • 健康志向の商品の企画
  • レシピ開発と試作
  • 栄養成分の計算と表示の作成
  • アレルギー情報の管理
  • 品質管理と衛生検査
  • お客様からの問い合わせ対応

必要な力・知識

食品と栄養の知識食品表示の法律の知識トレンドをつかむ企画力データをまとめる力社内外との調整力

この職種のキャリア

食品メーカーは人気が高く、総合職として採用されると、管理栄養士の仕事以外の部署に異動することもあります。開発、品質保証、マーケティングなどを経験して、管理職に進む道があります。

年収の目安

大手食品メーカーでは会社全体の給料体系になり、病院や給食会社より年収が高い例もあります。

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